Les plats populaires à Rio de Janeiro et ce que propose le dîner-spectacle du Roxy

La feijoada est le plat par lequel la plupart des guides de Rio commencent. Le ministère indique qu’elle trouve ses origines à l’époque coloniale et possède des racines historiques et culturelles profondes,¹⁷ et la décrit comme une combinaison de haricots noirs avec du porc qui, selon l’enquête qu’il cite, place ce plat en tête des autres.¹⁸ Dans le sondage du ministère, la feijoada est le seul plat étiqueté comme typique de Rio, raison pour laquelle on la retrouve sur les menus de la ville, des buffets d’hôtel aux restaurants de quartier.

L’endroit où la déguster compte, car il s’agit traditionnellement d’un déjeuner copieux. Les pages de Riotur montrent la diversité des offres: le restaurant Pergula propose la feijoada et la moqueca parmi ses spécialités,¹⁹ et le restaurant ouvert 24h sur 24, Eclipse, peut servir une feijoada en pleine nuit.²⁰ Au boteco Os Imortais, dans le Baixo Lido, le menu déjeuner du week-end inclut une feijoada pour deux à 110 BRL selon les tarifs de Riotur.²¹ Les prix sur ces pages évoluent: utilisez-les uniquement comme repère.

Les menus du Roxy, tels que publiés par l’établissement, ne listent pas la feijoada: considérez donc le dîner-spectacle et ce plat emblématique comme deux expériences distinctes. Beaucoup de visiteurs prennent leur feijoada à midi, marchent sur la plage pour la digérer, et réservent la soirée au spectacle. Si la feijoada est votre priorité, prévoyez un déjeuner dominical dans un endroit qui la propose, puis venez au spectacle avec l’appétit ouvert à quelque chose de plus léger, comme du poisson ou la moqueca à la banane plantain au menu.

L’établissement publie une fiche menu pour le forfait Copacabana et une autre plus détaillée pour le forfait Rio de Janeiro, chacune imprimée en portugais et en anglais sur la même page, afin que vous puissiez lire les descriptions avant de réserver. Ceux qui consultent le menu du dîner-spectacle du Roxy veulent surtout savoir ce qu’on leur proposera de choisir. La fiche Copacabana propose 2 entrées, 4 plats principaux et 3 desserts au choix.² La fiche Rio de Janeiro en propose 3 entrées, 6 plats principaux et 4 desserts.³

Les entrées donnent le ton. L’une est une salade de verts et herbes avec des tomates rôties, du pesto amazonien et des noix du Brésil,¹⁰ et l’autre est du thon cru avec un caillé de fromage de chèvre, des cornichons de fenouil et des tomates cerises.¹¹ La fiche Rio de Janeiro ajoute un rôti de bœuf séché à l’ail avec une aïoli, des cornichons de maxixe et des croûtons au fromage serra.²³ Il s’agit d’ingrédients brésiliens cuisinés de façon moderne, plus proches d’un menu dégustation que d’un rodízio.

Les plats principaux misent sur les produits régionaux. La fiche Copacabana propose du poisson grillé avec une sauce au citron vert, des cœurs de palmier et une vinaigrette aux haricots,¹² un filet mignon cuit à point avec une mille-feuille de manioc et une sauce à la jabuticaba,³⁰ un poulet fermier farci à la taioba servi avec une crème au fromage Canastra,⁵ ainsi que la moqueca à la banane plantain évoquée plus haut. Le compte-rendu de Riotur sur le lancement mentionne le poulet et une côte de chou-fleur grillé avec un houmous de pois yeux noirs.³¹

La nourriture est-elle chère à Rio de Janeiro ? Il n’existe pas d’indice officiel des prix des repas au restaurant, et les seules données datées publiées par la mairie du tourisme (Riotur) concernent les prix les plus bas. Elles donnent une idée des tarifs en boteco: une promotion de bolinho à partir de 12,50 BRL et une bière pression en semaine à 6,90 BRL.²⁹ Ces prix montrent qu’un repas décontracté à Rio peut coûter bien moins qu’une soirée organisée. Le coût d’un repas à Rio varie donc énormément selon l’endroit où vous vous trouvez.

Comparez avec les activités qui vous font découvrir la gastronomie. Une dégustation à Ipanema propose jusqu’à 33 plats en 3 heures à partir de $85, un tour culinaire avec dîner, cocktail et dessert dans trois restaurants dure 3 heures à partir de $106, et un atelier de cuisine de 4,5 heures avec 9 recettes commence à partir de $150. Ces expériences sont réservables, ce ne sont pas des restaurants, et chacune remplace un repas plutôt que de s’y ajouter.

Pour ce qui est du Roxy, le dîner-spectacle est proposé à partir de $81 et occupe une soirée de 1,5 à 3,5 heures. Si cela vous semble cher dépend de ce avec quoi vous le comparez: il inclut une production scénique en plus du repas. Si vous souhaitez goûter le Brésil à moindre coût, optez pour un déjeuner en kiosque ou une pause en boteco l’après-midi, et réservez le dîner-spectacle pour le soir où vous aurez envie de théâtre. Consultez les options payantes ci-dessous avec les cartes et le calculateur.